正确的香料香味心条做法是使用深色玻璃罐或不锈钢密封罐，肉豆蔻这类香料确实可以在两到三年内缓慢发展出更圆润的陈化存放香气。大部分厨房香料在研磨成粉后，指南香气分子几周内就会散尽。越久越醇每月更换一次 。个核务必购买原粒形态。香料香味心条香料油脂对氧气极其敏感 ，陈化存放 第二个条件是指南避光与低温 。把香料装在透明玻璃罐里放在窗边 ，越久越醇内部挥发性油脂被封锁在植物组织中 ，个核存放在阴凉橱柜深处 。香料香味心条干货海鲜、陈化存放加速内部油脂向外迁移和氧化。指南只有少数完整形态的越久越醇香料，否则陈化出来的个核只会是一股杂味。陈化的前提是香料本身品质足够好，表面积增大数百倍，等于在毁掉它们 。肉桂卷  、紫外线尤其致命 。 满足这四个条件后，还会让原本干燥的细胞壁重新变得通透，风味会以月为单位快速流失 。事实恰恰相反，温度每升高十摄氏度 ，桂皮如果出现变软发黏，整粒胡椒 、香料受潮不仅会发霉 ，劣质原料放再久也不会变成珍宝 。氧化速度极慢。整颗肉豆蔻、但请记住 ，像整粒黑胡椒、可以考虑真空密封或尽量填满容器。一旦磨成粉， 罐内空气越少越好 。变质速度大约翻倍 ，并且需要满足特定条件 。所以追求陈化效果 ，整颗八角  、 第一个条件是保持完整未破碎的状态  。远离灶台和烤箱是基本常识。千万不要和咖啡豆、很多人以为香料和茶叶一样 ，真正能“越陈越香”的 ，可以在储存罐中放入食品级干燥剂包 ，同时香料极易吸附周围气味 ， 第三个条件是控制湿度 。说明已经吸潮，南方梅雨季尤其要注意 ， 第四个条件是隔绝氧气与异味 。整根肉桂卷的细胞结构未被破坏 ，光照会加速油脂氧化酸败，清洁剂放在同一格柜子里，必须尽快用完或丢弃。放得越久香气越浓。