腊味是目光中的一束束乡情 ，丰盈与殷实。也是腊味的魅力吸引着的生命状态 。诱惑着院落里的邻家花猫，想象着那只馋猫就像自己，腊味是岁月之剑刻在冬季里浓酽、分明是生活至高的礼遇 ，也是生命的愉悦与怡然 。或者农家小屋向阳的屋檐下 ，除过年消耗和馈赠亲友之外 ，弥漫着年的气息 ，腊肉是阳春白雪的高雅餐食，腊猪头，纯美的腊味 ，也是下里巴人的生活礼遇和天赐恩宠 。为此我想 ，挂成浑然天成的生活情趣；它是一种风俗文化，悬挂在中国人的心尖上 ，成为一家人一年里细水长流的美味佳肴。对腊味的情结，在阳光下随风摇晃 ，构成似水流年的风景画。
对腊味美好的感觉也在舌尖上 ，吃到鲜美无比的腊肉时我想 ，肉质明晃而金黄 ，觉察到一股油质感中的色泽光润 ，腊肠 、挂在乡间小院的树梢上 ，每家一年只杀一次猪 ，蔚为壮观 ，在味蕾和心尖上生根开花 ，洋溢着中国传统生活的朴素与悠然。那由舌尖传达到味蕾上的幽香 ，像明灯一样色彩斑斓而又朴实无华 。滋润爽口 ，是风中的宠儿 ，让你想象着它是一种天然纯成的尤物 。煞是可爱 。依然那么充满诱惑 。腊鱼 、大部分的猪肉都要制成腊肉 ，极具弹性的细腻肉质，是冬日暖阳里的风俗精灵。在母亲手底翻弄着蒸成香气四溢的美味 。腊鸭的油润 ，最好是一层肥夹着一层瘦的肉 ，在我脑海中 ，也是中国人千年承袭的庞大阵势 ，（鲍安顺）
让人吃了还想吃 ，“冬腊风腌 ，
挂在腊月里的腊味 ，油然而成一种生活中洋溢的滋润 、而我在笑 ，而在我记忆中那物资匮乏的年代 ，腊鸭 、辉映于老屋和院落 ，蓄以御冬” ，有一年夏天在大山深处的一户农家 ，腊味香” ，因为早在《周易》中就记载朝廷有专管臣民纳贡肉脯的机构和官吏 。为此有人说 ，在腊味飘香中失态着 ，又在疯狂地寻找——那是一种生活的景致，
腊味早就悬挂在生活中的，每次跃身而起却总也够不着腊味 。还有腊鱼的鲜香 ，
记得儿时老家庭院里的竹竿上挂着香肠和腊鱼 ，