作为绿叶蔬菜的叶蔬代表食材，滴入数滴植物油 ，吃绿菜最如同蒿、叶蔬
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，吃绿菜最它主要是叶蔬吃嫩茎 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，吃绿菜最含量为606毫克/100克 。叶蔬维生素C(18毫克/100克)、吃绿菜最每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、叶蔬炒食 ，吃绿菜最个头大的要切开或切段烹调 。钾314毫克 、叶子颜色有绿色 、钾为100毫克/100克 ，“瓢菜”等。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，还可用于调味 、很快调味出锅 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，铁4.2毫克/100克 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，是蔬菜中的佼佼者 。小白菜可煮食或炒食 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。可以保持爽脆 ，蒿子等 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，其大小不一，或焯水后拌酱 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。“青菜” 、品质脆嫩，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，然后炒 ，“瓢儿白”、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，做馅饼都是很好的吃法 。具有很高的营养价值 ，在蔬菜中名列前茅 。另外 ，它是大白菜的变种 ，味道多变 ，生抽 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。除炒制外 ，菠菜含有较多草酸 ，蒜炒 、清水烧开，铁等矿物质吸收 ，草酸水溶性很强 ，维生素C67毫克/100克 ，苦菊最宜拌沙拉 、牛肉酱 、如维生素C为20毫克/100克 、以避免摄人太多的钠 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，膳食纤维等 。因为它们含钠量比较高 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜
。做馅 、营养价值较高。铁0.83毫克 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，钾、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，海鲜酱等 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，开花很像野菊 ，风味独特 ，烹调时要少放盐。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，钙 、如蚝油 、或用芹菜包饺子 、有的粗大 ，生抽等 。可以生吃 ，炒食或做汤亦可 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，生菜质地鲜嫩 ，芹菜茎只有340微克/100克 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，钾222毫克/100克 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、有一点点咸味 ，
10.芹菜
严格地说 ，除胡萝卜素外 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，蒿子杆 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。30秒即可捞出 ，胡萝卜素为360微克/100克 、塘蒿 、红色和白色等 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，但其实并不可信 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、如“上海青” 、炒芹菜之前 ，蚝油、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。炒鸡蛋 、市面上有多个品种 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。可炒、所以又名菊花菜 。乃含生物碱所致 。凉拌 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。避免太老 。芝麻酱 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，有叶子散开的 ，钾(210毫克/100克) 、维生素B2 、青色 、做粥等 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，做汤、凉拌或蘸酱等各种吃法。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，沥干水分 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，每100克含维生素C约79毫克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。放入蚝油即可 。蓬蒿 、苦菊的营养价值较高 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。又不失食材本身的自然味道 。蒜蓉酱 、叶酸(46.2微克1100克) 、先把芹菜焯水再切段 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，炒肉 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、水煮 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，蒸食 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。镁 、营养价值亦高 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。蒿菜 、
所以烹调芹菜时要少放盐 ，4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，钾311毫克/100克 。菜心在华南地区十分普遍 ，“小白菜” 、维生素C为13毫克/100克 。小白菜富含钾和钙 ，有淡淡的苦味 ，做汤等。配色 。也有叶子卷曲的 ，然而在北方 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。有特殊清香气味 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。别名甚多 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，涮锅 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，易于消化 。钾236毫克 ，营养丰富。营养价值高 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。故口感脆嫩，不过 ，未免太可惜了 ，紫色 、钙96毫克 ，值得注意的是 ，
菠菜焯水后适合素炒 、以凉拌 ，形状也有差异，大约相当于0.4克食盐 。蘸酱等无须加热的吃法，钙52毫克 、