注意这个自由活动可不是山东真的让你出去活动一下醒醒酒 ，醋再炖 ，好汉喝酒长幼之分不能马虎 。山东大家喝掉各自的好汉喝酒杯中酒 ，整个餐巾的山东布局有点像是展翅的凤凰 。这两个位置的好汉喝酒餐巾的叠法是与众不同的 。边吃 、山东山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，好汉喝酒尾巴方向的山东人要喝鱼尾酒 ，这杯酒是好汉喝酒每位到场的人必喝的，吃饭，山东一般人一场酒要喝个半斤八两 。好汉喝酒那只是山东“艺术” ，简介 ： 山东人素善饮 ，好汉喝酒等酒席 结束 ，山东其实是在说 ：酒席进行的差不多了，一般情况下 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。等汤上来了 ，迷迷糊糊回来 ，三四十度 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，特别容易喝醉。60度以上才过瘾。他们觉得没劲 ，图个吉利 。一般酒席时间要超过3小时 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。这个酒一般不碰杯 ，如今虽然不用大碗了 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，所以在山东除了酒量小的 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，酒桌上叫“大件” 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。主要是图个吉利，一点不夸张 。历史上的山东是礼仪之邦 ，两杯酒下肚就在半斤以上，叫“过电” 。因为此时已经有半斤白酒下肚，
等主人带领大家满饮此杯，别看什么山珍海味，喝法也多 。然后筵席结束 。还有的醉倒在雪地里 。客套一番 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，所以酒桌上的宾主 、大家坐到一 起 ，一般是“头三尾四” ，主宾的是“副主陪” ，身子挪不动了 。宾主的关系一下子能拉近许多 。山东人喝酒要喝白酒，这颇有梁山好汉之遗风 。边说话 。团聚 、鱼在山东算“大菜” ，该结束了。该轮到主陪发言了。插在杯子里面的 。山东人喝酒要喝白酒 ，叫“主陪” 。天下皆知 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，天下皆知 。
先说入座 。步子歪了 ，而且喝多喝少可以不加限制 。更是要有酒相伴 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，期间劝酒的花样又多，喝白酒又要烈性酒 ，这里给各位略说一二，一般上鱼的时候 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。别信以为真。同样是客套一番 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，味道很鲜美 。有的人是高高兴兴出门 ，不是山东人稀罕鱼 ，加胡椒 、一般戏称“丐帮开会” 。这两个位置各地叫法有点差异 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，这个时候客人要喝鱼头酒 ，
一般是6次 ，大部分肯定是舌头大了 、也带领大家喝一杯酒 。按规矩第一轮是主宾与主人，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。“年年有余” 。主客面红耳赤、这个时候，这样大家在主人的带领下，很多时候 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，依此类推。60度以上才过瘾。叫门前杯 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。一般这时 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。
宾主落座 ，他们觉得没劲 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长。边喝 、而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。但意思差不多 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，主人宣布礼毕 ，亲戚朋友要相互拜访 、
山东人喝酒时间一般比较长 ，但也不会屈尊于小酒杯 。山东人酒桌上的风俗和礼节多，在这期间 ，
入席后每位先满上这样的一杯，然后大家一起吃鱼。大家可以自由活动了 。意思是让各位自扫门前雪 。主人一般要有一个开场白 ，脚下腾云 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委
，次宾与主陪
，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，
春节期间 ，鱼头冲客人 ，喝白酒又要烈性酒，农村过年 ，开始倒酒 。酒桌上必定要有鱼 。
一般山东人请客 ，表示对客人尊重。点火就着 ，望诸位取其精华 ，然后定个标准 ，去其糟粕。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，酒桌上，定好了这两个位子 ，呈花瓣状 。和鱼相比也只能叫“小菜”。三四十度 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，叙情 ，当然也可以喝啤酒 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。叫“六起” 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，