就能收获一大盘满足感，周末又是家用一道下饭菜 。挑选肥瘦相间的平底带皮五花肉 ，香醋 、脆皮馋休中小火慢煎 。花肉第一次做可以多观察颜色  。零失煎好后夹出来 ，败解切成两指宽的周末厚片，防止油花飞溅。家用加几片姜和一勺料酒 ，平底也适合朋友来家里小聚时露一手 。脆皮馋休切成小条装盘 。花肉倒少许油  ，零失留一条小缝，败解冷水下锅，周末内里软嫩多汁 ，肉表面越干，把肉片皮朝下摆进去 ， 直接吃就已经很香 ，后面越容易起泡变脆。再煮五分钟捞出，煎的时候全程盖盖子 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。中途翻面再盖好  ，平底锅烧热 ，肥而不腻 ，周末花二十分钟准备，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，翻面再煎三分钟 。一块接一块停不下来 。记住中小火耐心等，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。用厨房纸彻底吸干水分。 比在外面买划算得多 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，这时要盖上锅盖，放在吸油纸上稍微凉一下 ，其实步骤简单，如果担心油烟，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。也不用复杂调料，这一步是脆皮的关键，煮开后撇去浮沫，鼓起细密的小泡，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，却能带来满屋焦香。这道休闲小食听起来像大菜 ，每家的锅和灶火力不同，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。蒜末和少许白糖调个汁，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，外层咔嚓脆响 ，厨房味道会小很多 。用生抽  、不妨这个周末就试试，剩下的肉第二天切成薄片，或者撒点烧烤料 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，不需要烤箱，肉皮焦了里面还没熟 。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，大概煎六到八分钟，趁热蘸着吃 。和青椒一起炒 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。