做法 ：
1 、孔剁椒剁椒半碗 、雀开炒到汤汁辣味散发 ，粉丝
调料 ：料酒、开屏蒜切末 。做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。切去头部及尾部 ，孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，雀开
原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、均匀的开屏铺在鲈鱼身上 ，蒜2瓣 。做道再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼
3 、孔剁椒将泡软的粉丝铺在盘子底部，取出 ，
不要切到鱼肚，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，摆上鱼头及鱼尾 ，浇热油即可 。中间段由背部下刀切割 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，再倒入小半碗水；4 、撒葱花，龙口粉丝1把 、葱 、倒入1汤勺料酒 。
2 、蒸鱼豉油 。葱切葱花 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，生姜 、