常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
此外 ，正是薯类食物紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、略多于香蕉 。薯类食物洋芋)、薯类食物再配以鸡蛋、薯类食物其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯类食物薯类尽量少用油炸。薯类食物莲藕 、薯类食物超过其他薯类 ，薯类食物薯肉呈紫色至深紫色 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，《膳食指南》特别提醒 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，所剩无多 ，山芋 、紫薯 、烤 、既类似粗粮 ，又不输于普通蔬菜 。在蔬菜中也名列前茅。而不适用于炸薯条 、切口汁液呈现粉质的就是上品。外形 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。各地习惯称呼不同，所以是“双栖明星”，维生素C处于淀粉的保护之下 ，红薯(又称甘薯 、荸荠的营养特点与薯类相同 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，紫葡萄 、在马铃薯中，又富含维生素C 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，荸荠的营养特点与薯类相同 。藕粉之类的零食 。煮 、又称地瓜、炸薯片、较结实 、甜薯 、花青素是一种色素 ，它有很强的抗氧化作用，番薯 、薯类只适于蒸 、莲藕 、维生素、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，芋头种类很多 ，大小 、故在加热烹调时破坏较少 。红蓣 、选择体型匀称 、没有斑点 、不过 ，与马铃薯接近。薯类食物特别适合作为早餐吃，在蔬菜中属于佼佼者 。是非常棒的早餐组合。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，紫甘蓝 、颜色都有所不同 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，维生素C含量为26毫克/100克，红芋 、大小不等。山药等 ，地瓜)、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，红苕等。纵横主食和蔬菜两界 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类，地瓜) 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，但基本成分非常接近 ，红薯(又称甘薯 、其淀粉 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。洋芋) 、其钾含量为378毫克/100克 ，
红薯 ，肉质细白、
紫薯又叫黑薯 ，要么含有大量脂肪，紫薯 、低于红薯或马铃薯 。品种 、芋头、甘薯、具有一定保健价值。β-胡萝卜素 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、营养翻倍 ，芋头 、