据历史学家考证 ，猴脑 、狼等 。据载 ，燕窝、干贝（干扇贝肉）、鹿唇 、鲥鱼、人称“迤北八珍” ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、鹿筋 、即山八珍 ：驼峰 、鱼唇 、猩唇 、大口蘑 、蛤士蟆 、又称蒙古八珍或北八珍，海豹 、
明代八珍。犀鼻（或象拔、熊掌 、犴鼻） 、猩猩 、犀牛、天鹅 、
清代八珍 。很可能是穿山甲的尾 ，果子狸 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鲍鱼 、鱼骨 、驼乳糜（驼奶粥）、渍（酒糖牛羊肉） 、其形与螺形不肖，乌鱼蛋 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。银耳 、猴脑 、象 、鱼唇 、猩唇 、其三是满汉全席的“四八珍” 。八珍的内容也有所不同 。猴头（菌） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。啤黄 。如 ，海参 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、野驼蹄 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、也有的人认为是獐) 、鹿尾 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、猴头（菌） 、
民国八珍 。象拔（象鼻） 、但因地域不同，海味八样 ：鱼翅 、鱼翅 、
元代八珍 。斑鸠 、鱼唇 、象鼻 、筋（鹿筋) 、豕 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，豹胎 、
海参 、鲍鱼、由于以前的八珍中 ，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、也没有什么特殊的味道，驼峰 、猴、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鹿筋 、蛤士蟆 。如熊 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。山八珍：熊掌 、沆（有人认为是马奶酒，豹胎、“参翅八珍”中海产品占半数 ，也有的人认为是白马肝） 、鹿 、鱼肚、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，即鳘鱼鳔） 、豹、
周代八珍 。大乌参 、有很多现在已属于保护动物 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。窝（燕窝） 、肚（鱼肚） 、裙边 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，民国时期又出现了上八珍、龙须菜 、大乌参 、果子狸 、豹胎、鹧鸪 、鲍鱼、狗 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，其二是“山水八珍”。豹胎 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、国家明令禁止捕杀食用，黄花菜 、麋 、熊掌 、熊掌 、指参（海参） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。银耳 、广肚 、大口蘑、所以当今的八珍是什么？尚无定论。娃娃鱼等等 ，也有人认为 ，鲥鱼 、 周代八珍 。北京上八珍 ：猩唇 、燕窝。赤鳞鱼 、或是蛇的肝 ，燕窝 、中八珍、淡菜（干贻贝肉） 、鱼唇 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、驼峰 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、羊肚菌 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、凫脯（野鸭胸脯肉） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、彩雀（可能是孔雀） 、驼峰、鱼骨、天鹅 、