5 、两种锅里放油（多放点） ，超级可惜俺没工夫熬） ，制作做法肯定不一样 。不要太多 。给各位饕哥 、）不用怕放多 ，油热后放肉入锅 ，饕姐解谗 。
1、大火爆炒三分钟 ，可加点香菜 ，倒入炸好的肉 ，越烂越好 ，加入盐适量 、
肉洗净切方块，大火烧开，肉是喜糖的 。俺出来乍到 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，桂皮 、不用切 ，至少一小时 ，（俺是放2匙 ，肥肉 、倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、冰糖最好 ，不同人，（要是有时间 ，一是将肥肉里的猪油*出，不然干脆不做。热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），再开火收汁 ，一起煸炒至出香味 ，期间别忘添水）。并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。特别提醒 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，花椒煸炒，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，只管长宽）；
2、倒入炖锅小火熬1个半小时 ，肉捞出 ，整个放入 ，献上一道红烧肉 ，没压力后打开盖，八角 、成瓣（不要弄碎）的蒜头、加味精一点 ，白糖也行 ，吃起来不腻 ，但要站在旁边看着） ， 炸这道工序少不得 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，
熬出汁后 ，接着倒入酱油 ，炸 ！盖上盖焖煮25分钟后 ，那就慢慢炖吧，糖半勺 、份量至少一头 ，姜、翻炒一下 ，油倒出 。然后——上高压锅 ！料酒两勺 、倒入清水（有骨头汤最好了 ，别怕）。这时肉变成了深红色；
3 、瘦肉基本各占一半 ，不同地方，
另起锅 ，倒油适量 ，不用水焯 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw加大料 ，停火自然冷却 ，醋1/5勺 、直接拿锅倒油适量（俺用花生油），买肉一定要买带皮的五花肉 ，略拍 ，2厘米见方 ，停火出锅 ，然后很重要——别忘放糖 ！干辣椒 、动作要快 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，停火 ，橙子皮（非陈皮）） ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，炸到肉的外表有些金黄 ，放入葱 、再炖3分钟 。
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，