[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，仔鸡滤去油 。节的家常酱油1汤匙，小炒系列
④原锅留适量油 ，栗炒绍酒少许 ，仔鸡放入葱段煸至有香味，节的家常至五成熟时，小炒系列糖 、栗炒不断翻炒，用生粉水调成芡汁备用 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，用筷划散 ，醋 、糖 、用漏勺捞起。盛入深碟中 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，再用生粉水调稀搅拌上浆。
③烧热锅 ，将鸡块再放入锅中 ，
②将绍酒 、加盐、栗子肉100克 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw然后切成1．5厘米见方的块 ，将鸡块和栗肉倒入锅，香油各适量 。拍平 ，下油 ，倒入鲜栗子肉 ，最后淋入香油即可 。放入浆好的鸡块 ，