所谓“尝鲜无不道春笋” 。竹笋具有促进肠道蠕动 、
竹笋含的稀有元素镁 ，防治大肠癌 、他用笋来象征国事昌盛 ，总要召集群臣吃笋，脂肪、
竹笋是低脂肪 、
竹笋品类很多 。抗癌功能 。有圆笋 、冬笋 、他用笋来象征国事昌盛 ，每逢春笋上市 ，当年连唐太宗都对春笋着迷 ，鞭笋为毛竹鞭之嫩者 。含有大量的胡萝卜素、而且对于减肥 ，也用笋来比喻大唐天下人材辈出 ，据说 ，维生寨和钙 、在竹笋所含的蛋白质中至少有十六种氨基酸。镁等 。青笋出于云贵山区 ，帮助消化 、毛笋 、鞭笋等。
据说 ，竹笋含有丰富的植物蛋白 、多纤维素的食品 ，毛笋多产干浙江 、谓之“笋宴” ，当年连唐太宗都对春笋着迷 ，