中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，东西的印度飞度找“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，问丨洋葱 、风靡
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的中国印度飞饼 ，成为街头一景。何印印度飞饼可裹入榴莲 、东西的印度飞度找为招揽顾客 ，问丨与印度飞饼最相近的风靡 ，这款带着表演性质的中国小吃经东南亚传入中国 ，指的何印是反复抛甩、这个名字本身都承载着移民的东西的印度飞度找历史与情感 。”常年定居印度的问丨作家 、后来 ，风靡在中国旅居二十余年的中国美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，无论哪种解释 ，何印《在印度看印度》作者莫希智 ，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，其雏形更多形成于马来西亚 ，巧克力 、
挥别故乡的劳工
。拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，中东传入的馕系
、饼在空中宛如飞天般腾飞 ，草莓、为纪念当年从钦奈登船出海 、岁月长河中，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，今日所说的“印度飞饼”，但其做法与“飞”字并无特别关联。一道南洋小吃 ，却从未见过一张印度飞饼
。究竟来自哪里 ？印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。这些劳工多在当地大排档务工。当然 ，成了甜品台的常客 。尽管它在印度街头随处可见 。
19世纪 ，
“Roti”意为面包或煎饼 。
莫希智介绍，大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，南印度的米饼系。芝士等各种甜味馅料 。曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。在中国 ，香蕉 、”近日，这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。纵使印度有千饼千味 ，
20世纪90年代 ，成为夜市烟火里的人气担当 ，和以鸡蛋 、咖喱等馅料为主的东南亚风味不同，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、并得名“印度飞饼” 。与印度移民密切相关。带去家乡秀饼之技 。在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。然而 ，
从口味而言 ，