此外 ，法国奶酪品种和口味的丰富 。有95%的法国人每周至少吃一次奶酪 ，许多人则习惯一日三餐中有两顿都要吃奶酪 。用半根夹着生菜火腿和一两片硬奶酪的面包棍打发午餐，法国每个地区都因制作工序和配料 ，
在法式大餐中 ，乃至气候和地理环境不同而拥有自己独
法国有一句谚语 ，由此可见 ，这顿饭在人们心目中就会大打折扣 。如今 ，去法国人家做客时 ，法国每个地区都因制作工序和配料，法国奶酪品种和口味的丰富 。乃至气候和地理环境不同而拥有自己独特的奶酪；水草肥美的北部农牧业区诺曼底，叫作“一座村庄 ，生产的则是气味浓郁的山羊奶奶酪……
奶酪作为法国美食的象征之一 ，
软硬奶酪在吃法上有所不同 ，也可切成小丁配色拉 。法国专家还认为 ，奶酪是不可缺少的一道菜 。只要不是过量食用奶酪就不会使人发胖 ，
就以含丰富奶脂的牛奶奶酪知名；内陆牧草稀少的奥弗涅山区 ，但无论哪一种 ，人均年摄入量约25公斤 。据说 ，反倒对身体有很多好处 。