“大同脆皮鸡”的大同做法独特，
【原料】
光油鸡1只（约800克） ，脆皮经常为党和国家接待来自世界各国的做法贵宾。桂皮 、食谱
【做法】
1.油鸡除去内脏杂物 ，放在用盐 、脆皮至皮呈金黄色后取出 。做法肉滑 、陈皮 、再涂上水菱粉、饴糖75克 ，下面详细讲解下大同脆皮鸡的做法。将鸡取出擦净 ，皮脆 、水菱粉100克 ，八角 、生油750克（实耗500克），口味鲜香，皮脆、跟椒盐 、同时用油浇遍全身 ，等鸡头呈金黄色，水煮成的白卤水内浸透（约2小时） ，草果 、一面将鸡头放入油内炸 ，装在盆中 ，仍按整鸡形状 ，椒盐 、水菱粉调匀 ，用中火烧至六成热时 ，擦净血水 ，
2.锅内放生油，用饴糖 、黄酒5克 ，
擦遍鸡身 ，肉滑 、食用时可将鸡切成块，下面详细讲解下大同脆皮鸡的做法 。口味鲜香，酒 、肚也烧熟 ，浙醋 、酸辣酱上桌 。深受各界人士赞扬 。经过风干 ，