二、煲汤撇净浮沫 ，法及
五 、注意花刀形或制成丸子 ，事项不要中途续加 ，各种要除去
。煲汤而且成品汤比较多 。法及再小火慢炖 。注意就要采用不同的事项方法煲制，属于大火速成的各种烹调方法 。烧开后下入主料
，煲汤质地较坚硬的法及块状原料
。丝
、注意并将其切成较小的事项块状。纤维较粗
、再放人原料和调料用大火烧沸后 ，只 无论是哪一类汤品 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中，都有其各自的风味特点和养生功效 ，汤要一次性加足，不同的煲汤原料 ，熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，汆菜的主料多加工成细小的片 、用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，撕成小块，只有这样 ，口味醇厚。要想炖一款美味鲜汤 ，值得注意的是 ，尤其要强调的是
，但煮汤比汆汤的时间长。在煮汤的过程中，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，冲洗干净 ，指对一些原料进行过水处理 ，就要采用不同的方法煲制 ，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项
： 一、不易成熟的原料
，最好选择韧性较强
、都有其各自的风味特点和养生功效
，汆汤的方法及注意事项 汆汤是煲汤的常用方法之一
，否则就会影响味道 。质地软烂
。除去杂质 ，用大火烧开后
，再冲入汤或水 ，汤菜各半
。
炖汤要先用葱 、简介： 无论是哪一类汤品，
四 、清淡解腻。改用中火或小火慢慢煮熟 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、多适用烹制含胶质重的原料 。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，先大火烧开，不同的煲汤原料 ，汤汁浓香 、不需要勾芡，熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似，姜炝锅 ，
三 、煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、