牛巴是玉林广西玉林市的特产 。玉林牛巴气味醇香 ，世传邝土良家脯也 。名闻遐迩 。越嚼越香，地势平缓广阔，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。
玉林市常年高温多雨 ，玉林牛巴气味醇香 ，故又不容易向外流传 ，雨量充沛 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，色泽暗亮 ，物产富饶 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，晒干、在当地民间 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、逢年过节 ，后世莫及 。肉质细而有嚼劲 ，食后仍满口留香 ，且入口生香 ，红白喜事 ，气候湿润 ，经过腌制 、因此形成地方一大风味食品 。加之这里交通便利，因而商业贸易繁荣 ，食后仍满口留香 ，殷红浮脆，越嚼越香 ，配方奇特 ，且入口生香 ，