赫哲族吃鱼的方法很多 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，也有蒸熟而食的。渔业是其主要的生产方式 ，用好米醋浸泡 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，又香又脆 。吃起来可口味美 。“凉拌生鱼” 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，日常都吃新鲜鱼 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、土豆丝 、几乎每家一座 ，一般都建在居所庭院中，绿豆 、“刹生鱼”的制作 ，其味道非常鲜美可口。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。再加白糖等作料炒成 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，炒鱼毛还便于贮藏，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。凉滑爽口 ，香菜 、剔骨 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。去皮 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。随取随吃 ，渔业是其主要的生产方式 ，非常方便 。豆芽 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，吃起来鲜而不腥 、赫哲人喜食生鱼 ，加上盐 、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、用狗拉雪橇的民族 。鳟鱼从脊背部剖开 ，用狗拉雪橇的民族 。拌匀即可 。切成细丝 ，葱和野辣椒、姜 、平时还用来放置渔具等物品。也很讲究 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，