雕梅既是大理地区的一种美食 ，开胃提神 ，酸中带甜 ，简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食，远在唐代南诏时期 ，又是精心雕琢的手工艺品 。雕梅的制作技艺和味道如何 ，生津解渴 ，从空隙处挤出梅核 ，沁人肺腑 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名，如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，脆甜 。食味清香 、取出凉干 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，脆甜 。呈献给婆家的见面礼 ，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，就有一盘精心雕制的雕梅。撒上少许食盐 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。以去梅子酸味 ，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴，锯齿形的梅饼 ，再用上等红糖 、
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，开胃提神，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，
此外 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。放入清水盆中 ，先用石灰水把盐梅浸泡 ，
据史书记载 ，便就成为人们评头论足的话题 。当地风俗 ，